RETZEPT! Vegetarisk Lasagne.

20130320-103001.jpg

 

Ja alltså. Återigen så ÄR jag ju ingen modebloggerska och har därför ingen systemkamera. Trots det kan jag inte låta bli att bara kort och gott dokumentera min mat så att allt syns utan jag ska ändå ge mig in på att försöka ta artsy fartsy närbilder. Lasagnen ni ser ovan ser därför HÖGST oaptitlig ut, men räds EJ. Den blev supergod. Det här behöver ni:

Vegetarisk Lasagne ala Blogghen

Till tomat/paprikasås:

  • 1 burk eller tetra med krossade tomater. Funkar med passerade också. Ta vad du har. Som vanligt.
  • 2 gula lökar
  • 2 stora morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 matskedar tomatpure
  • 1 matsked sambal oelek
  • 1 stor röd paprika
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • Olja

Till ostig spenatsås:

  • 400 gram färskost, typ philadelphia
  • 200 gram fryst spenat, jag använde hel bladspenat
  • Smör
  • Salt
  • Vitpeppar

Till resten av det hele:

  • 1 aubergine
  • 12 lasagneplattor
  • 1 zucchini
  • 2 morötter
  • Riven ost, gärna skitmycket av någon god sort. Jag använde en gammal kant parmesan och 150 gram prästost. Det blev bra.
  • En stor, ugnsfast form.

20130320-104525.jpg

 

Det första ni gör är att vätska ur auberginen inför stekningen. Skär upp den i fina centimetertjocka skivor och lägg på en vacker guldig bricka, så att det ser fint ut på instagram (jag fick nästan inga likes på min, jag är mycket besviken och kommer att kalla in er alla till ett privat samtal senare i veckan för att ”reda ut” det här). Salta auberginen och låt den stå i en halvtimme. Om ni använder frusen spenat bör ni tina den, det är nämligen mycket godare med varma och tillagade än med djupfrysta grönsaker. Ni kan till exempel lägga den i ett durkslag en stund.

Nu ska ni göra en tomat och paprikasås. Hacka löken och pressa vitlöken och fräs i olja tills det ser svettigt ut. Tillsätt då rivna morötter och fintärnad paprika som även det får bli lite mjukt och fint. Tillsätt krossade tomater och lika mycket vatten som ryms i förpackningen, sambal oelek, en grönsaksbuljongtärning och peppar. Låt koka på svag värme tills det är klart, dvs mjukt och gott. Under tiden den kokar kan ni antingen förbereda resten av sakerna, kolla twitter eller gubbsomna dreglandes en stund på soffan. Skulle rekommendera det förstnämna för en bättre tidsoptimering av matlagningen. Smaka av såsen med salt, peppar och socker och ställ den åt sidan. Eller ja, där ni har plats. Jag kan ju omöjligen VETA att ni har plats just vid sidan, men jag väljer att chansa.

Använd en osthyvel och skär långa remsor av zucchinin och morötterna och lägg i en skål. Riv osten. Torka av auberginen med hushållspapper och stek den gyllenbrun och mjuk på båda sidor. Den bokstavligen talat KÄKAR olja, men det är helt i sin ordning. Salta och peppra så det blir lite göttigt och najs. Här kan ni slå på ugnen på 200 grader så den hinner bli varm.

20130320-104533.jpg

Ostsåsen är superenkel och långt ifrån en klassisk bechamel. Känner ni att ni behärskar bechamelsås kan ni göra det istället, era SKRYTOLLAR! Jag gör nämligen inte det utan lyckas alltid bränna vid fanskapet eller få alltsammans att smaka mjöl.  Därför gör jag såhär istället, känns det okej? Okej. Fräs på spenaten i lite smör en stund, salta och tillsätt en aning vitpeppar innan ni tillsätter all färskost. Låt osten smälta under omrörning och blanda sig med spenaten till en trevlig och fräsch ostsås för den late.

Nu har ni alla komponenter. Bara att börja bygga ihop. Börja med lite tomatsås i botten och lägg sen på plattor, ostsås, aubergine, ett lager med zucchini/morotshyvel (tänk vartannat lager pastaplattor, vartannat grönsaker), tomatsås och sådär IN I ALL OÄNDLIGHET eller iallafall tills ni har slut på ingredienser och allting ser hyvens ut. Se till att översta lagret inte består av pastaplattor då det är tråkigt att gratinera osten direkt på hård pasta. Ös på all ost förutom den ni stödäter direkt ur handen. Skjuts in i ugnen tills lasagnen är färdig, 25-30 minuter skulle jag gissa. Jag minns inte. Jag vet inte sånt. Testa er fram! Är pastan mjuk och osten gyllenbrun är det förmodligen klart.

Låt lasagnen vila utanför ugnen i 10 minuter innan ni äter den. KLART!

Det här var alltså bara ett hopkok och det finns förmodligen en miljon variationer som är mycket godare än detta, men då detta blev helt okej och jag fått önskemål om recept tänkte jag att jag iallafall delar med mig av detta. Kanske är det gott med smaksatt färskost? Kanske skulle det ha varit gott med skivade morötter eller paprikaringar i? Vissa byter ut ostsås mot keso, vissa vill ha stark lasagne och gör tomatsås med massa chili i. Testa er fram!

Kommentera

Vänligen logga in med någon av dessa metoder för att lägga till din kommentar:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s